An de leschte Jore sinn ëmmer méi Systemer op Pilzfarmen installéiert ginn, déi Vakuumkühlen als séier Ofkillungsmethod fir Champignonen benotzen.Déi richteg Ofkillungsprozesser op der Plaz ze hunn ass wichteg am Ëmgang mat all frësche Produkter awer fir Champignonen kann et nach méi kritesch sinn.Wärend d'Verbraucherfuerderung fir nährstoffaarme a lecker Champignonen weider wuessen, stellen déi populär Pilze besonnesch Erausfuerderunge fir Gromperen wéinst hirer méi kuerzer Haltbarkeet am Verglach mat anere Produkter.Eemol gesammelt, Champignonen sinn héich ufälleg fir Bakterienwachstum.Si kënne séier dehydréieren a verschlechtert ginn, ausser se séier ofgekillt an op déi richteg Lagertemperatur gehale ginn.Vakuumkühlen bitt hei déi bescht Léisung fir d'Baueren, déi hinnen erlaabt Champignonen méi effizient ze killen.
Vakuum Cooling Technology a weess d'Wichtegkeet vun der korrekter Temperatur a Feuchtigkeitkontrolle, déi eng Schlësselroll spillen no der Ernte vun de Champignonen, fir adäquat Qualitéit a méi laang Haltbarkeet ze garantéieren.
D'Wichtegkeet vun Pre-cooling
Precooling ass e ganz wichtege Schrëtt an der Post-Erntestadium well Champignonen Intro Stress nom Ausschneiden kréien.Dëst resultéiert zu Transpiratioun an héijer Atmung, wat zu engem Verloscht vun der Haltbarkeet resultéiert, awer gläichzäiteg zu enger Erhéijung vun der Produkttemperatur, besonnesch wann se dicht gepackt sinn.Champignonen bei 20˚C produzéieren 600% méi Hëtztenergie am Verglach zu Champignonen bei 2˚C!Dofir ass et kritesch fir se séier a korrekt ze killen.
Insgesamt hëlleft et de Verloscht vun der Qualitéit vun de Produkter ze reduzéieren nodeems se gesammelt ginn.Och d'Virkühlung erhéicht d'Haltdauer vu frësche Produkter.Méi héich Qualitéit a méi laang Haltbarkeet bedeit méi Gewënn fir Champignonsbauer.
Verglach vun Pre-cooling Methoden
Vakuum Ofkillung ass eng vun den effizientesten a séiersten Ofkillungsmethoden am Verglach mat aneren Technologien, garantéiert eng séier Senkung vun der Temperatur vum Produkt direkt no der Ernte.D'Tabell hei ënnen vergläicht d'Virkühlungsmethoden wéi op frësch Uebst a Geméis applizéiert.
Post Zäit: Mee-17-2021